今年の梅しごと

2008年6月25日（水）

ちょっと前まで八百屋やスーパーでよく見かけた青梅。

気がついたらすっかり姿を消してしまいました。

毎年青梅が出始めるとすぐに梅酒やシロップにして楽しんでるんだけど、今年はうっかりしてました。

「今年はいいや〜」ともうあきらめていたんだけど、ラッキーなことに実家の父が完熟の梅を届けてくれたので、早速ジャムを作りました♪




父の手作り梅は完全無農薬。形はいびつだけど、香りは最高です。

よーく洗って、竹串でヘタをとり、皮をむくように身ごと包丁でむいて種をとります。

種を取り除いた状態で480g。

ボウルに入れて、上白糖200gを入れて数分置いて水分を出し、ホーロー鍋に移して強火で煮ました。

焦げるんじゃないかってほど強火で煮あげるので、ひたすらへらでかき混ぜます。

へらで混ぜながら煮ること10分。途中、飛び散った果肉でやけどしつつも、とろりと美味しいジャムが完成しました〜。

手作りジャムのいいところは、好みの甘さに調節できること。

ほどよい酸味を残した香りのよ〜いジャムは、プレーンヨーグルトに入れてもよさそうです！

いろんな食べ方を楽しみたいと思います♪

☆応援ありがとうございます！励みになります〜♪☆



仲良しうーらちんの「つゆだく☆棒棒茄子」を作りました。


父の畑で獲れた茄子、ブロッコリーに、うーらちんの特製ダレをかけて。

はい、これリピ決定！

文句なしの美味しさです。

次回は、蒸し鶏入りで作りたいと思いまーす。