今月のパン教室～☆かぼちゃのグリルサラダ☆

2008年6月5日（木）

昨日は、6月初のパン教室。

今月は、よもぎあんぱんと枝豆豆乳フォカッチャを作ってます♪



奥に見えるお料理は、今月の野菜料理。


かぼちゃのグリルサラダ

皮ごと小さく切ったカボチャを、ガーリックスライスと一緒にオーブンでホクホクに焼いて、ドライハーブとレモン汁、塩だけで味を整えたもの。

実はこれ、レモン果汁をバルサミコやフルーツビネガーに代えたりしてよく作る私の定番料理。
シンプル過ぎるけど本当に美味しいの♪

うれしいことに、この日もあっという間に完食でした。

☆かぼちゃのグリルサラダ　ガーリーック＆ハーブ風味☆
（材料・たっぷり4人分）　
かぼちゃ・・・350g　
プチトマト・・・10個
にんにく・・・1かけ　　
ドライバジル、ローズマリーなど好みのハーブ・・・小さじ1
レモン汁（または好みのフルーツビネガー）　・・・大さじ1　
オリーブオイル・・・大さじ１～　
塩コショウ　少々

レタス・・・3～4枚

（作り方）
①カボチャは１ｃｍ角に切る。にんにくは芯を取り除き、薄くスライスする。
プチトマトはヘタをとって半分に切る。
天板に並べて全体にオリーブオイルをまわしかけ、塩を振ってなじませる。
250度で15分ほど焼く。

②こんがり焼けたら、ドライハーブを全体に散らして、レモン汁、オリーブオイル少々、塩コショウで味を整える。
レモン汁、オリーブオイル、塩で和えたレタスをしいて、その上に盛り付ける。


先日、パン教室のときにかつらさんが差し入れしてくれたおからビスコッテイ。
あとをひく美味しさが忘れられず、自分で作ってみました。

おからビスコッテイ←クリックすると詳しいレシピに！

かつらさんレシピによると、生地を棒状にまとめたあと、一度オーブンで焼いてから、スライスして低温で乾燥させるように焼く！とのことでしたが、手抜きしちゃいました。

棒状にした生地をスライスして、予熱なしのオーブンで170度40分長めに焼きました。

でも大丈夫！味はそのまま。おいし～。
ぱるもぱくぱく～。

糖分ゼロだけど、塩味はしっかりきいてるので、やっぱり食べすぎは禁物！

でもすぐなくなりそう・・・。
またアレンジって作るぞー。

かつらしゃん、ごちそうさま☆

そのかつらさんも紹介してる「山椒の実」。

私もyuiさんからいただきました。


かつらさんと同じく、私も初めて料理するのでどうしていいか分からず・・・・

ちょっとアレンジ加えて甘酢醤油漬けにしました。
青煮した実大さじ2を、ほんのちょっとのごま油でさっと炒めて、醤油、みりん各大さじ1、酢大さじ1／２をあわせたものに漬けました。

半日くらい冷蔵庫で寝かせるといい香りがします。

これを、魚やお肉のソースに。

贅沢なお料理になりまーす。