ぱるのごはんと家族ごはん

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めかじきのレモンバターしょうゆ風味 

2006年6月20日(火)


2日間お休みしたので、おうちのごはんをまとめておきます。


          めかじきのソテー


日曜日の夕ごはんは、めかじきのソテー レモンバターしょうゆ風味と、ベーコンとにらの卵あんかけ。


めかじきのソテー レモンバターしょうゆ風味は、レモンのさわやさかな酸味でさっぱり頂ける、この時期にぴったりの一品です。


メカジキのソテー レモンバターしょうゆ風味


(材料)2人分


めかじき・・・2きれ


バター・・・大さじ1


レモン汁・・・大さじ1


しょうゆ・・・大さじ1


おろしにんにく・・・1/2かけ分


塩、黒こしょう・・・少々


(作り方)


①めかじきに塩、こしょうをして10分ほど置いておきます。


②フライパンを中火で熱し、バターを入れて溶かします。そこにめかじきを入れて、少し焦げ目がつくぐらい両面をじっくり焼きます。


③中まで火が通ったら、しょうゆ、おろしにんにく、レモン汁を加えて30秒ほど中弱火で煮絡めます。


          謬肉とセロリの花椒炒め


そして、月曜日は実家でお料理。まぐろの漬けやごぼうと豚しゃぶの梅ごまマヨサラダなど、色々作ったけれど、メインは“牛肉とセロリの花椒炒め”でした。ちょっとピリッとしていて、父、母、妹にも大好評でした。


牛肉とセロリの花椒炒め


(材料)


牛肉ステーキ用・・・200g


セロリ・・・2本


アスパラガス・・・100g(大きいものなら2~3本、小さいものなら4~5本)


花椒・・・小さじ1/2


塩、こしょう・・・少々


(作り方)


①フライパンでサラダ油を熱し、1cm幅に切った牛肉を入れて焼き、取り出しておきます。


②①のフライパンで、1cm幅に切ったセロリの茎の部分を入れて30秒ほど炒めてから葉の部分、3cmの長さに切ったアスパラを入れて30秒ほどさらに炒めます。


③花椒を加え、塩こしょうで味を調えます。


 


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夫、私、息子(Pal・2歳)の三人暮らし。

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