ぱるのごはんと家族ごはん

天然酵母パンやヘルシースイーツ、野菜たっぷり料理など、家族が元気になる食卓をお届けしています。

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そば粉とおからの黒ごまクッキーと晩ごはん 

2006年10月15日(日)


先週末から風邪っぴきのPalが、昨日ついに高熱を出してしまいました!!


朝から機嫌が悪くておかしいなと思ったけど朝は平熱だったので様子を見ていたら、昼ごろ体が急に熱くなって熱を測ったら38度に。


急いでかかりつけの大学病院に行きました。


ただの風邪ということで、解熱剤をもらい、夜にはいつもの元気なPalに戻ったけど、改めて子育てって大変だなあと思ってしまいました。


赤目のPal微熱でちょっと目が赤いPal


今日は、微熱程度はあったものの元気いっぱい。とってもご機嫌だったので、午前中久々にお菓子作りをしました。


そば粉とおからのクッキーそば粉とおからの黒ごまクッキー(レシピはこちら


これまた見た目も地味~なヘルシークッキーだけど、メープルシロップの甘さとそば粉の香りが引き立って美味しくできました。


そして今日の晩ごはんは、牡蠣とブロッコリー、ねぎの豆乳グラタンとはちみつ黒酢風味の照り焼きチキン。


牡蠣とブロッコリーの豆乳グラタン牡蠣とブロッコリー、ねぎの豆乳グラタン


はちみつ黒酢風味の照り焼きチキンはちみつ黒酢風味の照り焼きチキン


大地宅配で購入した大ぶりの牡蠣。炊き込みにするかグラタンにするか迷ったけど、野菜もたくさん食べたかったのでグラタンにしました。豆乳、小麦粉、なたね油で作ったホワイトソースです。


チキンは、イトーヨーカドーの特売もも肉だけど、この味付けかなりお気に入りです。


塩こしょうで下味をつけた肉の皮目からじっくり焼いて、しっかり火が通ってから、醤油とみりんで煮絡め、少しとろみが付いたら蜂蜜と黒酢を加えて中強火で煮絡めます。


付け合せのれんこんとサツマイモは、予めゆでるか蒸すかで火を通し、チキンとは別のフライパンで醤油とみりんを煮絡めておき、チキンと合わせてから蜂蜜と黒酢を加えました。


実はこれ、ダンナ様のお弁当にも合うように作ったものだけど、美味しくてほんの少ししか残りませんでした・・・。


弁当作りは結構楽しい!!余裕ができたら写真を撮ろうと思います。

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Author:Palmama
自家製天然酵母パンやお野菜たっぷり料理など、体がよろこぶレシピを公開。
大好きなワインのことも、気まぐれに紹介してます。
夫、私、息子(Pal・2歳)の三人暮らし。

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